Edukasi Berbasis Konsep 3R untuk Meningkatkan Pengetahuan Pengurangan Food Waste pada Ibu Rumah Tangga
DOI:
https://doi.org/10.35309/dharma.v6i2.675Kata Kunci:
sisa makanan, pengelolaan sampah, konsep 3R, edukasi masyarakat, perilaku rumah tanggaAbstrak
Limbah sisa makanan (food waste) merupakan masalah lingkungan, ekonomi, dan sosial yang signifikan. Di Desa Pakutandang, Kabupaten Bandung, banyak rumah tangga membeli bahan pangan tanpa perencanaan, menyebabkan sisa makanan yang terbuang setiap hari. Pengabdian ini bertujuan meningkatkan pengetahuan masyarakat, khususnya ibu rumah tangga, tentang pengelolaan limbah makanan dengan konsep 3R (reduce, reuse, recycle) melalui pendekatan edukasi berbasis intervensi perilaku. Edukasi dilakukan melalui metode penyuluhan dengan pendekatan one group pretest-posttest, melibatkan 53 partisipan ibu rumah tangga yang memiliki balita. Validitas instrumen kuesioner telah diuji terlebih dahulu, dan analisis data dilakukan menggunakan Paired t-test. Hasil menunjukkan peningkatan pengetahuan yang signifikan secara statistik setelah edukasi (p<0.05), dengan skor posttest meningkat 5% dibandingkan pretest. Program ini menunjukkan pentingnya edukasi perilaku untuk mengurangi food waste dan diharapkan dapat dilanjutkan dengan evaluasi keberlanjutan serta pelatihan pembuatan kompos di masa depan
Unduhan
Referensi
Abdelradi, F. (2018). Food waste behaviour at the household level: A conceptual framework. Waste Management, 71, 485–493.
Ariani, M., Trigan, H., & Suryana, A. (2022). Tinjauan Kritis Terhadap Pemborosan Pangan : Besaran, Penyebab, Dampak, dan Strategi Kebijakan. Forum Penelitian Ekonomi, 39(2), 135–146. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.21082/fae.v39n2.2021.135-146
Azhar, A. A., Hadiwijoyo, S. S., & Nau, N. U. W. (2023). Peran Multi-Aktor Dalam Mewujudkan Ketahanan Pangan Nasional Melalui Pengelolaan Food Loss and Waste Di Indonesia. Jurnal Jukim, 2(4), 56–75.
Bisara, D. (2017). “Indonesia Second Largest Food Waster.” Jakarta Globe.
Dou, Z., Ferguson, J., Galligan, D., Kelly, A., Finn, S., & Giegengack, R. (2016). Assessing Food Wastage and Opportunities for Reduction. Global Food Security, 8, 19–26.
Hebrok, M., & Boks, C. (2017). Household food waste drivers: A systematic review. Journal of Cleaner Production, 151, 382-398.
Handayani, L., Suryani, D., & Prasetyo, A. (2021). The effectiveness of nutrition education using audio-visual media on improving knowledge and attitudes. Jurnal Gizi dan Pangan, 16(2), 109–116. https://doi.org/10.25182/jgp.2021.16.2.109-116
Handyono, M. A. P., & Asri, N. P. (2023). Kajian Tentang Food Loss Dan Food Waste : Kondisi, Dampak, Dan Solusinya. AGRITEPA, 10(2), 247–258.
Iryanthony, S. . (2018). Analisis Lokasi Pembuangan Limbah Padat Di Kota Tegal Menggunakan Sistem Informasi Geografis. Media Komunikasi Geografi, 19(1), 11. https://doi.org/https://doi.org/10.23887/mkg.v19i1.13655
Mirabella, N., Castellani, V., & Sala, S. (2014). Current Options for the Valorization of Food Manufacturing Waste : a Review. Journal of Cleaner Production, 65, 28–41.
Nizmi, Y. E., Sarikusumaningtyas, W., Ibrahim, A., & Surya, R. (2023). Edukasi dan Sosialisasi Perubahan Perilaku Pada Peserta Didik Jenjang Pendidikan Sekolah Dasar Sebagai Upaya Strategi Penerapan Perilaku Nonfood Waste di Indonesia Pendahuluan. Madaniya, 4(3), 1238–1245.
Putri, R. M., Hidayat, T., & Kusumawati, D. (2023). Interactive health education as a strategy to improve community knowledge and behavior change. Kesmas: Jurnal Kesehatan Masyarakat Nasional, 18(1), 45–52. https://doi.org/10.21109/kesmas.v18i1.6862
Russell, S. V., Young, C. W., Unsworth, K. L., & Robinson, C. (2017). Bringing habits and emotions into food waste behaviour: A psychological approach. Resources, Conservation and Recycling, 125, 107-114.
Sari, M. P., & Nugroho, F. A. (2022). The use of PowerPoint media in health promotion to improve participant learning outcomes. Jurnal Promosi Kesehatan Indonesia, 17(2), 80–87. https://doi.org/10.14710/jpki.17.2.80-87
Schrank, J., Hanchai, A., Thongsalab, S., Sawaddee, N., Chanrattanagorn, K., & Ketkaew, C. (2023). Factors of food waste reduction underlying the extended theory of planned behavior: A study of consumer behavior towards the intention to reduce food waste. Resources, 12(8), Article 93. https://doi.org/10.3390/resources12080093
Srivastava, S. K., Mishra, A., Singh, S., & Jaiswal, D. (2023). Household food waste and theory of planned behavior: A systematic review and meta-analysis. Environmental Science and Pollution Research, 30(43), 97645–97659. https://doi.org/10.1007/s11356-023-29141-0
Stöckli, S., Dorn, M., & Liechti, S. (2018). Normative prompts reduce consumer food waste in restaurants. Waste Management, 77, 532–536.
Syauqiyatullah, A., Anwar, I. Z., Darmarini, F., & Syauqy, A. (2020). Analisis Faktor-Faktor Penyebab Sisa Makanan Cair Pasien Kelas 2 Dan 3 Di Gedung a Rsupn Dr. Cipto Mangunkusumo Jakarta Tahun 2019. Gizi Indonesia, 43(2), 97–108. https://doi.org/10.36457/gizindo.v43i2.472
Swamilaksita, P. D., Suryani, F., Studi, P., Gizi, I., Kesehatan, F. I., Unggul, U. E., Studi, P., Dietsien, P., Kesehatan, F. I., Unggul, U. E., Studi, P., Masyarakat, K., Kesehatan, F. I., & Unggul, U. E. (2023). Sosialisasi untuk Mengurangi Food Waste Rumah Tangga di Wilayah Kerja Puskesmas Parung Panjang Kabupaten Bogor. Idea Pengabdian Masyarakat, 3(02), 39–43.
United Nations Environment Programme. (2021). Food waste index report 2021. UNEP.
van Herpen, E., van der Lans, I. A., Holthuysen, N., Nijenhuis-de Vries, M., & Quested, T. (2022). A validated survey to measure household food waste. Resources, Conservation & Recycling, 181, 106279. https://doi.org/10.1016/j.resconrec.2022.106279.
Unduhan
Diterbitkan
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2026 Husna Dwimulya, Zahra Nurfadilah, Restu Ediyani Utami, Putri Novitasari Putri Novitasari
Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
